matéria inerte*,
azeite para untar
e farinha para polvilhar.
Deite tudo no almofariz e pise até adquirir o aspecto desejado. Deixe repousar até que boceje.
Em seguida, prepare as forminhas e unte-as sem preocupação. Polvilhe um pouco para não agarrar em excesso e vá dispondo uma noz do conduto por cada forma. Agora só falta pô-las em banho-maria, leve o tempo que quiser...quando estiverem coradas, retire-as precatadamente.
Acompanhe com um Ginger Ale bem geladinho.
Onde comprar?
Em qualquer bancada ou escaparate encontra-los-á com boa cor, bastará olhar nos olhos e escolher se forem frescos. Mas prove antes de pagar, assim não cairá no conto do mesmo vigário.
Há de conserva, mas vai perder no sabor.
* salmonetes previamente limpos, descamados e sem vísceras.
La Dolce Vita, de Federico Fellini, em www.cinematheque.be
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